Collage från en strandpromenad i Falsterbo.
Utdrag från några av sommarens bilder till Veckans Middag.
Den inlagda löksillen gick alldeles utmärkt att provsmaka efter fotograferingen, vilket inte alltid är fallet med fotograferad mat. Rekommenderas starkt!
Vinet var lätt och friskt och funkade extra bra till de inlagda oliverna med soltorkade tomater.
Det behövdes bilder uppifrån över Kvarteret SanktGertrud, den saken har varit klar länge. Vi har däremot inte riktigt vetat hur de bäst skulle tas. Och eftersom behovet inte varit akut har det inte varit aktuellt att dra igång ett stort projekt kring det, med flygfoto eller hyra in kranbil och lift just bara för detta.
Däremot dök tillfället upp av en slump då en kranbil ändå var på besök för att man skulle komma åt att fixa något på taket. Soligt och vindstilla var det och ett passande läge att hissas upp och fota.
En panoramabild med ihopmonterade bilder från ett halvt varv (Kronprinsen, Öresundsbron och Turning Torso utmärker sig onekligen):
Malmös skönaste kvarter i fokus, uppifrån. I bakgrunden syns Kv Caroli och Radisson Blu med sin glasfasad.
(Se inlägg om skånsk mat, tillagad av de tre utmärkta kockarna på Thotts restaurang i SAS Radisson)
Kranen kunde vridas så jag fick olika vinklar på kvarteret.
… med betoning på annorlunda! Åtminstone med dagens mått mätt! Förr var den högst vanlig.
För en tid sedan fick jag det intressanta och roliga uppdraget av Smaka på Skåne att fotografera maträtter från förr, tillagade med dagens kunskap och hjälpmedel. Projektet kallas “Nya Skånska Köket”. Smaka på Skåne är ett verksamhetsområde inom Skånes Livsmedelsakademi där man arbetar för att göra Skåne till en kulinarisk frontregion.
Recepten är hämtade från Folklivsarkivet i Lund. Maträtter som Märgpudding, Istersmör, Brödpudding, Korvkaka och Svålpudding är allt för bortglömda och synd är ju det. I alla fall när man provsmakat de tre kockarna Johan, David och Martins tolkning av dem. De är verksamma på Restaurang Thott´s på Radisson Blu i Malmö.
Projektet mynnade bland annat ut i en trevlig broschyr med bilder och recept. Ska finnas tillgänglig i butiker från och med nu.
Krusbärspudding och Falsk rådjursstek, Asiagurka och Gåsleverkorv. Och en massa annat gott. Allt tolkat och tillagat med stor entusiasm och skicklighet av de tre expertkockarna Johan Liljegren, Martin Feldt och David Lundberg i köket på Thott´s. Ren njutning att se på när de jobbar! Mycket finns att säga om de trevliga dagar vi hade när vi byggde upp en provisorisk matstudio i ett av konferensrummen på hotellet. Men bäst är kanske att visa några av bilderna vi tog.
När bloggen Veckans Middag inför påsken fick frågan att prova Aalborgs Akvavit i redesignad version behövdes förstås bilder till inlägget.
Det milda ljuset i ateljéns norrfönster passade bra. Tog fram färgen i spriten, helt klart. Glasen är passande nog en kopia av de som kan ses på P.S Krøyers “Hipp, Hipp, Hurra”!
Här kan man läsa inlägget Aalborg Jubilaeums Akvavit. Väl värt att kolla på!
Då och då får jag den trevliga uppgiften att fota lokaler i Kvarteret Sankt Gertrud. Denna gången var det Tomas Jydhes rum.
Perfekt miljö för de som vill ha möte/konferens i avslappad och flott miljö.
